Logo | Metzgerei Herpich in HofLogo | Metzgerei Herpich in HofLogo | Metzgerei Herpich in HofLogo | Metzgerei Herpich in Hof
  • SPEISEKARTE
  • STANDORTE
  • CATERING
  • QUALITÄT & SERVICE
  • ÜBER UNS
  • ONLINESHOP
    • Top 10
    • Wurst & Schinken
    • Konserven
    • Zum Verschenken
  •  
✕
Hofer Sauerbraten mit Kloß | Metzgerei Herpich in Hof

FRÄNKISCHER SAUERBRATEN

Hofer Sauerbraten mit Kloß | Metzgerei Herpich in Hof

Zutaten für 4 Personen

1 kg Jungrindbraten (Bugfilet)
125 ml Sahne
1 P. „Leupolds Soßenkuchen“
50 g Butter
frisch gemahlener Pfeffer
Salz

für den Sud
1/2 EL Salz, 1 EL Zucker
3 kleine Zwiebeln
4 Lorbeerblätter, 2 Nelken, 10 Wacholderbeeren, 5 Pimentkörner, 3 Pfefferkörner, 1 TL Senfkörner, 1/4 l Weinessig

Zubereitung

Jungrindbraten in einen Topf geben und so viel Wasser dazu gießen, bis das Fleisch bedeckt ist. Alle Zutaten für den Sud hineingeben, umrühren, Deckel drauf und 1 – 2 Tag kühl stellen. Fleisch aus dem Sud nehmen, gut abtrocknen, salzen und pfeffern. Butter erhitzen und das Fleisch von allen Seiten gut anbraten.
Mit etwas Sud inklusive Gewürze aufgießen und bei mäßiger Hitze schmoren lassen. Deckel nicht ganz schließen, da der Braten leicht überkocht. Das Fleisch ab und zu wenden und bei Bedarf Sud nachgießen.Nach 90 Minuten die Sahne über das Fleisch gießen. Nach einer weiteren Stunde, den Soßenkuchen zerbröckeln und dazugeben. Nach einer weitern halben Stunde ist der Sauerbraten fertig.

Guten Appetit!

Weitere Rezepte

Oster Lammbraten auf Teller | Metzgerei Herpich in Hof
8. März 2020

Lammkeule


Mehr lesen
Schäufele mit Soße | Metzgerei Herpich in Hof
8. März 2020

Schäufele


Mehr lesen

Hauptgeschäft

____________

Leopoldstr. 1
95030 Hof

Telefon: 09281 / 66012
Telefax: 09281 / 61339
E-Mail: metzgerei@herpich.de

> Route planen

Öffnungszeiten:
Mo. – Fr.: 7.30 Uhr bis 18.00 Uhr
Sa.: 7.00 Uhr bis 12.30 Uhr

Filiale

____________

Gabelsbergerstr. 22
95028 Hof

Tel. 09281 / 45674
Telefax: 09281 / 45774
E-Mail: metzgerei@herpich.de

> Route planen

Öffnungszeiten:
Mo.: 7.15 Uhr bis 12.30 Uhr
Di. – Fr.: 7.15 Uhr bis 18.00 Uhr
Sa.: 7.00 Uhr bis 12.15 Uhr

Sonstiges

____________

Jobs
Datenschutz
Impressum

AGB
Versand & Lieferung
Widerruf
Zahlungsweisen

Partner

____________

0

€0,00

    ✕

    Anmelden

    Passwort vergessen?

    ✕

    Warenkorb

    Dein Warenkorb ist gegenwärtig leer.

    Zwischensumme: €0,00
    Gesamtsumme: €0,00
    Weiter zur Kasse Warenkorb anzeigen
    • Speisekarte